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Starita a Milano, esame superato?

Al momento dell’apertura della filiale milanese di Starita, lo scorso giugno, ho promesso che non avrei giudicato la pizza di un locale appena aperto e che ci sarei tornato dopo…

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Farinella, a Foro Buonaparte senz’arte né parte

Mi perdoneranno i lettori se per una volta ho già “svelato” tutto nel titolo e sarò quindi anche molto sintetico.  Da Farinella a Cairoli mancavo da diversi anni…

La pizza di Michele. Napoli, primavera 2012

Pizza a Napoli? Ecco le date delle riaperture!

Estate 2016: siete tornati a Napoli dai vostri cari e volete gustarvi una buona pizza? Ecco le date di riapertura di alcune delle principali pizzerie napoletane, ordinate per zona. Il…

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Pizza napoletana: una, nessuna o centomila?

In questi giorni di ferie, feste e fiere ho letto in un post di Salvatore Lionello, una delle pizzastar della nuova generazione, un post in cui con orgoglio…

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Donna Sophia dal 1931 alle Colonne

In corso di Porta Ticinese, a pochi passi da Via Torino e dalle Colonne di San Lorenzo, il ristorante pizzeria Donna Sophia dal 1931 propone dallo scorso mese…

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Attenti a quei due! Matteo Mevio e Ciccio Filippelli raccontano la pizza di Marghe

A soli sei mesi dall’apertura il progetto Marghe può già essere considerato “missione compiuta”: il successo di questa iniziativa è stato travolgente e ha superato le aspettative anche di chi lo ha…

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Pizzeria Caputo in via Torino: lievito madre e i segreti del grano

Da tempo in cima alla lista delle pizzerie che volevo provare, Caputo – I Sapori del grano è una bella pizzeria dotata di due forni (di cui uno solo…

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Esperienza e tradizione: ecco la pizza secondo Luigi Capuano

Luigi Capuano, professione pizzaiolo, chef, friggitore, gestore e imprenditore. 49 anni quasi tutti passati dietro il banco di una pizzeria, al punto da essere considerato, oggi, un punto…

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Dietro le quinte di Piz, i segreti di Pasquale Pometto

Sono le 14:30 di un afoso lunedì di fine giugno. In via Torino 34, nei nuovi locali di Piz, ho appuntamento con Pasquale Pometto, classe 1977, tedesco di…