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Com’è iniziato il 2017 della pizza napoletana a Milano

Olio a Crudo, Lievito Madre al Duomo, Pizzeria P, Rosso Pomodoro Lab, Il Pomodorino di via Crema, Marghe e Pizza Am. Siamo tornati in alcune delle migliori pizzerie di Milano per un… controllino di qualità.

Antica Pizzeria Marigliano San Giorgio a Cremano pizza Bufalina-01

Antica Pizzeria Marigliano San Giorgio a Cremano

All’Antica Pizzeria Marigliano si mangia la classica pizza napoletana, senza troppi fronzoli. Parola di Giuseppe A. D’Angelo, fondatore di Pizzadixit.com

La Marinara

“P” come… Preview, la pizza di Pozzi & Ferrara sbarca a Lissone

“P” come pizza e “P” come Preview!  Aprirà il prossimo 18 gennaio a Lissone “P”, la pizzeria dei “Figli di P” – Daniele e Giulia Pozzi. Ieri sera…

La margherita di Olio a Crudo

Olio a crudo, la nuova pizzeria di Sorbillo a Milano

Non mi piacciono i menu dove per descrivere la margherita si usano 26 parole e per una Friarielli si sfiorano le 50. Non mi piace la smania di utilizzare…

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Le due, anzi tre margherite di Da Michele – I Condurro

La scorsa settimana ha aperto a Milano in via Orti, 31, nei locali ex Bachicha, la pizzeria Da Michele – I Condurro. Come è stato ripetutamente specificato (non…

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A lezione di pizza… matura

Farina, acqua, sale e lievito. Quattro ingredienti per una sola passione, la pizza. Già, ma come fare a coniugare consistenza, tenacia, elasticità e soprattutto digeribilità, tutte le caratteristiche che…

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Pizza fritta, meglio Sorbillo o Ciro Oliva?

Ho riflettuto a lungo prima di decidere se andare a “Che Pizza!”, la tre giorni organizzata a Milano da Italian Gourmet e dedicata, appunto, alla pizza gourmet e ai…

marghe2

Apre Marghe 2 in Via Plinio: stesso format, stessa pizza!

Dopo l’esperimento di successo di Marghe, il pool di Matteo Mevio & co. raddoppia aprendo un secondo locale in Via Plinio, a poca distanza dalla metro Lima. Il…

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Da Gaetano Genovesi, nel regno delle “speciali”

Devo ammetterlo: ho iniziato da qualche tempo a nutrire una certa diffidenza per le pizzerie che devono parte del loro successo a un’accurata  gestione dei canali di comunicazione (non solo…